徳島県内の“今”を感じるニュー＆リニューアルオープンの新店や出来事＆人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』。取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック！
徳島市内から車で約1時間半、徳島では珍しい東京系の醤油ラーメンの名店で知られる『麺屋 藤』の駐車場内に、ご主人のお母さんが焼鳥の持ち帰り専門店をオープン。「私が焼鳥が好きで、でも町内になかったんで始めようと思って」。
備長炭の遠赤外線で外はこんがり、中はジューシーに。皮は一度揚げてから炭火で焼くというひと手間も。串打ちから、鶏肉のカットなど試行錯誤し、中でも試作を繰り返して完成させたタレは、醤油をベースに5、6種類の調味料を加えて、サラッとあっさりめながら醤油の香りが食欲をそそる出来栄えだ。
16時の開店から約2時間ほどで売り切れることも多く、早くも那賀町の新名所になっているよ。
