《徳島市/阿和牛串焼き ひなた》ミュージシャン(四星球)・U太さんがモツ煮に舌鼓を打つ居酒屋 [#徳島24市町村わが町の有名人が選ぶ自慢のうまい店]

《徳島市/阿和牛串焼き ひなた》ミュージシャン(四星球)・U太さんがモツ煮に舌鼓を打つ居酒屋 [#徳島24市町村わが町の有名人が選ぶ自慢のうまい店]

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昔から馴染みのおいしい店、最近オープンした近所の注目店など、自分が住む町でお気入りの飲食店を誰しも持っているはず。そんな“わが町自慢の一軒”を、徳島の各地に住む、またはゆかりのある、61人の有名人に紹介してもらいました。食好きたちの舌も心も満たす店を連載でお届けします。

ミュージシャン(四星球)・U太さんがモツ煮に舌鼓を打つ居酒屋/阿和牛串焼き ひなた

[あっさり塩モツ煮](650円・税抜)。冬には[モツすきやき](1名1,580円・税抜)もスタート(2名から注文可)。

丁寧な下処理が驚くほどのうまさを生む塩モツ煮
肉好きだというU太さんが足繁く通うのは、阿波牛の串焼きが楽しめる『ひなた』。お気に入りは塩モツ煮で、「みそやしょうゆで煮込んでいるモツ煮はよくあるけど、塩で仕上げているモツ煮はほかで出会ったことがない」と話す。牛の小腸・大腸、豚の腸というクセものぞろいの素材が、臭みはほぼ皆無でうま味がじわっとあふれる、なんとも上品な味わいに仕上がっている。これは丹念に時間をかけて下処理を行う店主・近藤さんのなせる技! 鶏ガラベースのスープまで飲み干したくなるほど美味。

U-ta
“日本一泣けるコミックバンド”として活動する『四星球』のリーダー。ベース&つっこみ担当。
http://su-xing-cyu.com/

 

●阿和牛串焼き ひなた
090-5918-4606
徳島市秋田町1-5(北村ビル2F)
18:00~翌1:00
休:木曜
テーブル10席、カウンター6席
Pなし
喫煙可


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