《美波町/居酒屋つくし》食品加工会社代表・濱 真一さんが美波の海を感じる居酒屋 [#徳島24市町村わが町の有名人が選ぶ自慢のうまい店]

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昔から馴染みのおいしい店、最近オープンした近所の注目店など、自分が住む町でお気入りの飲食店を誰しも持っているはず。そんな“わが町自慢の一軒”を、徳島の各地に住む、またはゆかりのある、61人の有名人に紹介してもらいました。食好きたちの舌も心も満たす店を連載でお届けします。

食品加工会社代表・濱 真一さんが美波の海を感じる居酒屋/居酒屋つくし

[ひめがつおの燻製シーザーサラダ](580円)、[かめの手](600円)、[出し巻き玉子](480円)、[しめ鯖のスモークバケット](2ヶ380円)、[燻製おにぎり(タコ)](380円)、[つくしラーメン](700円)。

地元愛あふれる、まるでリビングのような空間
濱さんの席は決まってカウンターの隅。「店主のタケちゃんと話しながら飲むのが好きなんです」。世間話からはじまって、「あそこでこんな魚が獲れる」といった情報交換や釣った魚の写真を見せ合ったりと、海の話題へと続いていく。「まず地元の人に、美波町のおいしいものを届けたい」という店主が自ら海で獲ってくる魚介類などが使われるメニューや、写真の[燻製おにぎり]など『日和佐燻製工房』の旬の燻製を使ったメニューが時折登場するのも楽しい。美波町のいいものを十分堪能したら、22時以降にしかお目見えしない[つくしラーメン]で締めるのがベスト。客層がおもしろいという同店は、地元の人から海外の観光客まで多種多様な人が混ざり合うグローバルな空間になることもあるのだとか。

Shinichi Hama
保存料・着色料を使用しない燻製の製造・販売をするローカルビジネス『日和佐燻製工房』代表。徳島市出身。
https://www.hamakiti.com/

 

居酒屋つくし
0884-77-1237
海部郡美波町奥河内字寺前205-2
18:00~24:00(23:00ラストオーダー)
休:水曜
テーブル8席、カウンター6席、座敷10席
P3台
喫煙可
フリーWi-Fi


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