昔から馴染みのおいしい店、最近オープンした近所の注目店など、自分が住む町でお気入りの飲食店を誰しも持っているはず。そんな“わが町自慢の一軒”を、徳島の各地に住む、またはゆかりのある、61人の有名人に紹介してもらいました。食好きたちの舌も心も満たす店を連載でお届けします。

食品加工会社代表・濱 真一さんが美波の海を感じる居酒屋／居酒屋つくし

［ひめがつおの燻製シーザーサラダ］（580円）、［かめの手］（600円）、［出し巻き玉子］（480円）、［しめ鯖のスモークバケット］（2ヶ380円）、［燻製おにぎり（タコ）］（380円）、［つくしラーメン］（700円）。

地元愛あふれる、まるでリビングのような空間
濱さんの席は決まってカウンターの隅。「店主のタケちゃんと話しながら飲むのが好きなんです」。世間話からはじまって、「あそこでこんな魚が獲れる」といった情報交換や釣った魚の写真を見せ合ったりと、海の話題へと続いていく。「まず地元の人に、美波町のおいしいものを届けたい」という店主が自ら海で獲ってくる魚介類などが使われるメニューや、写真の［燻製おにぎり］など『日和佐燻製工房』の旬の燻製を使ったメニューが時折登場するのも楽しい。美波町のいいものを十分堪能したら、22時以降にしかお目見えしない［つくしラーメン］で締めるのがベスト。客層がおもしろいという同店は、地元の人から海外の観光客まで多種多様な人が混ざり合うグローバルな空間になることもあるのだとか。

Shinichi Hama
保存料・着色料を使用しない燻製の製造・販売をするローカルビジネス『日和佐燻製工房』代表。徳島市出身。
https://www.hamakiti.com/

●居酒屋つくし
0884-77-1237
海部郡美波町奥河内字寺前205-2
18:00～24:00（23:00ラストオーダー）
休：水曜
テーブル8席、カウンター6席、座敷10席
Ｐ3台
喫煙可
フリーWi-Fi

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