昔から馴染みのおいしい店、最近オープンした近所の注目店など、自分が住む町でお気入りの飲食店を誰しも持っているはず。そんな“わが町自慢の一軒”を、徳島の各地に住む、またはゆかりのある、61人の有名人に紹介してもらいました。食好きたちの舌も心も満たす店を連載でお届けします。

プロサッカー選手（徳島ヴォルティス）・前川大河さんの疲れを回復するうどん店／丸池製麺所（まるいけせいめんじょ）

［つけうどん ひやあつ（小）］は350円。薬味にみまからがあるので、辛めが好きな人はお試しを。

麺のコシを引き立てる、まろやかなつけだし
しなやかなのびのある麺は、やわらかくてほどよいコシ。練り、踏み、伸ばし、ゆがきという職人技が光る、昔ながらのさぬきうどんだ。数ある食べ方の中でも、冷たく締まった麺をあたたかいだしにつけて食べる［つけうどん ひやあつ］が前川選手のおすすめ。もっちりとした麺に絶妙に絡むあたたかいつけだしがお気に入りで、いりこ・昆布・削り節とだししょう油を使用した、まろやかなだしの風味が大好きだそう。体が疲れていても食べやすく、どこかホッと落ち着くようなやさしい逸品だ。

Taiga Maegawa
大阪府出身のプロサッカー選手。2016年、セレッソ大阪よりJ2リーグ・徳島ヴォルティスに移籍。背番号は23番で、ポジションはミッドフィルダー。

©TOKUSHIMA VORTIS

●丸池製麺所（まるいけせいめんじょ）
088-672-6325
板野郡板野町大寺字大向北98-8
11:00～14:00、土・日・祝は10:00～14:30※麺売切次第終了
休：水曜
テーブル12席、座敷20席、テラス12席
Ｐ25台 https://www.udon-maruike.com/

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