徳島県内の“今”を感じるニュー&リニューアルオープンの新店や 出来事&人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』。 取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。 毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック! |
阿波市で鯛ラーメンのお店がオープン!
徳島産の鯛からとった出汁に、
5種類の塩を配合し、
そのほか旨みをアップさせるための
さまざまな工夫(残念ながら内容は秘密)
によって作られた黄金色のスープ。
店主の中村さん(写真中央)
レストランでメニュー開発などに
携わってきた経験から
「日常で親しまれる、
女性や子どもも食べやすい
和風ラーメンを」と考案された一杯。
[真鯛そば並](680円)。
透き通ったスープの向こうには特注の極細麺。
あたりに漂う香りとともに、
食べる前からその味を伝えてくれる。
トッピングは鶏むねチャーシューと
紫玉ねぎ、カイワレ。
[鯛めし](200円)。
麺を食べたあとは、残ったスープに
ご飯や鯛めしを入れて、
お茶漬け風にして食べるのを
おすすめしている。
ほとんどのお客さんが
スープの最後の一滴まで
残さず食べきっていくそう。
真鯛そばと鯛めしにからあげが2個ついた
[サービスセット](990円)が人気。
こってり派の人は、
香り豊かなニュージーランドのバターを入れた
[バター入り真鯛そば](780円)をぜひ。
早くもリピーターが増えているもよう。
サイドメニューは持ち帰りにも対応しているよ。