《まとめ》第2弾/徳島の食材を使ったカンタン酒の肴レシピ11選⑤~⑧

《まとめ》第2弾/徳島の食材を使ったカンタン酒の肴レシピ11選⑤~⑧

情報掲載日:

生産者・専門店だからこそ知っている!
徳島の食材を使った
カンタン酒の肴レシピ11選!!

宅飲み需要がグーンと増えている今、
「家で楽しくお酒を飲みたい!」というアナタに!
徳島県産の食材、地元企業の食材を使って、
料理経験の少ない人でも簡単に作れちゃう酒の肴レシピを
生産者さん、製造者さんに聞いてみました!

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カンタン酒の肴レシピ11選
~④はコチラ
⑨~⑪(徳島地酒の紹介もあるよ!)コチラ

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⑤ちりめんピザ
★使ったのは…『和田島漁協直営ちりめんの店』のちりめん/100g・350円~


お買い求めは…和田島漁協直営ちりめんの店

材料[4個分]

■ちりめん…20g
■ギョウザの皮…8枚
■ミニトマト…4個
■玉ねぎ…1/2個
■ピーマン…1/2個
■ピザ用チーズ…適量
■ケチャップ…適量
■塩コショウ…少々

作り方

1.ミニトマトは輪切り、ピーマン・玉ねぎはスライスしておく
2.ギョウザの皮を2枚敷いて、ケチャップを塗り、軽く塩コショウする
3.ミニトマト、ピーマン、玉ねぎと一つまみ程度のちりめんをのせる
4.ピザ用チーズをトッピングしてオーブントースターへ

5.チーズが溶けたら、できあがり


Point!
・ちりめんの量はお好みで増減OK
・好きな具材でアレンジしてみよう

 

オススメのお酒
ビール

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教えてもらったのは…『和田島漁業協同組合女性部』の加古みね子さん
4月上旬から12月まで、鮮度抜群のちりめんを販売。中でも朝獲れた釜揚げしらすは、潮の香りが口の中に広がる和田島漁協の人気商品。すだちと醤油をかけて食べれば誰もが笑顔に! また毎週日曜に和田島漁協女性部が運営する食堂『網元や』では[釜揚げしらす丼]を食べることができる(新型コロナウイルス感染拡大防止のため休業中)。


和田島漁協直営ちりめんの店
tel. 0885-37-1621
小松島市和田島町字西浜手10-33
営/9:00~17:00
休/日曜、祝日
ホームページ

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⑥わかめのナムル

★使ったのは…『有限会社うずしお食品」』の鳴門わかめ/213円~

お買い求めは…フジグラン各店、マルヨシセンター各店、イオンスタイル徳島

材料[1人前]

■塩蔵わかめ…30g
■ごま油…大さじ1
■オイスターソース…大さじ1/2
■醤油…大さじ1
■酢…大さじ1
■白ごま…小さじ1

作り方

1.塩蔵わかめは塩抜きをして、食べやすいサイズにカットする

2.わかめの水気を切って、調味料、白ごまを加えて和えれば完成


Point!
・酢のかわりに酒、砂糖を加えて炒めても酒の肴になる!

 

オススメのお酒
日本酒、焼酎

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教えてもらったのは…『有限会社うずしお食品』の後藤弘樹さん
本場鳴門わかめひとすじに、栽培・収穫・加工まで手がけている『有限会社うずしお食品』。農林水産大臣賞を受賞した[潮里わかめ]を筆頭に新商品開発にも余念がない。現在、パン生地や卵焼きに混ぜればわかめのアルギン酸の効果で冷めてもフワフワ感が持続する“わかめパウダー”の商品化が進行中だとか。工場見学も可。


有限会社うずしお食品
tel. 088-685-3301
鳴門市里浦町里浦字花面350-32
営/8:30~17:00
休/土・日曜、祝日
P/10台
ホームページ

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⑦デビルエッグ
★使ったのは…『小林ゴールドエッグ』のあわそだち/希望小売価格250円※税抜


お買い求めは…キョーエイ各店、セブン各店

材料[4個分]

■卵…2個
■マヨネーズ…適量
■塩コショウ…少々
■マスタード…少々
■カレーパウダー…少々
■キムチ…少々
■ネギもしくは乾燥パセリ…少々

作り方

1.卵2個をゆで卵にする
2.ゆで卵を二等分にして黄身を取り出す
3.白身部分は器にするので下をカットして座りがいいようにする

4.ボウルに黄身・マヨネーズを入れ、黄身を潰しながら混ぜ合わせる
5.4を四等分して、それぞれにお好みで塩コショウ、マスタード、カレーパウダー、みじん切りにしたキムチを入れた4種類の具を作る
6.それぞれ白身の穴に詰め込み、彩りよくパセリやネギをふりかけてできあがり


Point!
・味のアレンジをいろいろ工夫してみるのも楽しい

 

オススメのお酒
ビール

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教えてもらったのは…『小林ゴールドエッグ』の小林真作さん
徳島県内主要スーパーはもとより、全国1,600店舗に卵を出荷中。生産他、飼料、飼い方などを研究し、現在では業務用49種類、家庭用27種類もの卵がラインナップ。中には、ゆでたまご専用、たまごかけご飯専用、オムレツ専用など料理に合わせた専用卵も! 代表取締役である小林真作さんは“たまごのプロ”として、TBSテレビ『マツコの知らない世界』にも出演した経験の持ち主。


たまごのソムリエ
小林ゴールドエッグ
Tel.088-642-6711
徳島市国府町日開113
営/8:30~17:30
ホームページ

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⑧豆腐の野菜そぼろ
★使ったのは…『さとの雪食品株式会社』の絹ごし2個小分け/希望小売価格158円※税抜


お買い求めは…県内スーパー各店(一部取り扱いなし)

材料[3人分]

■絹ごし豆腐…300g
■鶏ひき肉…300g
■かぼちゃ…70g
■きゅうり…1本
■なす…1本
■すりおろし生姜…小さじ1
■砂糖…大さじ3
■酒…大さじ3
■だし醤油…大さじ6
■油…小さじ1と1/2

作り方

1.かぼちゃ、きゅうり、なすは1cm角の大きさに切る
2.フライパンで油を温めて、1の野菜が透き通るぐらいまで炒めたら、しょうがと鶏ひき肉を入れ、ひき肉がポロポロにほぐれるまで炒める
3.すべての調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める

4.鍋で湯を沸騰させ、火を止めたところに絹ごし豆腐を入れて温め、スプーンですくって器に盛り、3のそぼろをたっぷりトッピングしてできあがり


Point!
・そぼろの野菜は好みで変えてアレンジできる

 

オススメのお酒
焼酎

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教えてもらったのは…『さとの雪食品株式会社』のキャラクター・おからシェフ&おから坊や
スーパーの豆腐売り場で誰もが目にしたことがある『さとの雪』。豆腐をはじめとする大豆加工商品を各種ラインナップ。多様化するニーズに合わせた商品開発から生まれた使い切りサイズ、個食タイプの商品シリーズも数多い。おからパウダーを使った新食感のスナック“感豆富おからパフ”も新登場。

さとの雪食品株式会社
Tel.088-686-6882
鳴門市大津町矢倉字六の越63
ホームページ

※この記事は、2020年あわわfree6月号で掲載した内容です。

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