《まとめ》第3弾/徳島の食材を使ったカンタン酒の肴レシピ11選⑨~⑪

《まとめ》第3弾/徳島の食材を使ったカンタン酒の肴レシピ11選⑨~⑪

情報掲載日:

生産者・専門店だからこそ知っている!
徳島の食材を使った
カンタン酒の肴レシピ11選!!

宅飲み需要がグーンと増えている今、
「家で楽しくお酒を飲みたい!」というアナタに!
徳島県産の食材、地元企業の食材を使って、
料理経験の少ない人でも簡単に作れちゃう酒の肴レシピを
生産者さん、製造者さんに聞いてみました!

ーーーーーーーーーーーーーーー

カンタン酒の肴レシピ11選
~④はコチラ
~⑧コチラ

ーーーーーーーーーーーーーーー

⑨干物のニンニクバター炒め

★使ったのは…『泉源』のサバ干し/350円


お買い求めは…イオンスタイル徳島、道の駅日和佐

材料[1人前]

■サバ干し … 1尾
■パプリカ赤・黄 … 各1/2個(ピーマンでも代用可)
■長ネギ … 約20cm
■しいたけ … 1個
■赤唐辛子 … 適量
■ニンニク … 1個
■オリーブオイル … 適量
■バター … 1片
■塩コショウ … 少々

作り方

1.サバ干しは頭を落としてぶつ切りに。パプリカは短冊、長ネギはナナメ切り、しいたけは細切り、ニンニクはスライスしておく
2.フライパンにオリーブオイル、輪切りにした赤唐辛子、ニンニクを入れて温める

3.ニンニクの香りがたってきたら、サバ干しを身側から入れ火を通す
4.身が白くなってきたら裏返し、空いているスペースにバター、しいたけ、長ネギを入れて炒める
5.しいたけ、長ネギがしんなりしてきたら、パプリカを入れて軽く炒める
6.
軽く塩コショウして味を整えれば、完成


Point!
・アジの干物など、どんな干物でもOK
・干物の旨みが野菜にも染み込むのでおいしさ倍増

 

オススメのお酒
ワイン

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
教えてもらったのは…『株式会社 泉源』の和田智子さん
阿南市から室戸沿岸にある約30ケ所の漁港で買い付けた鮮魚を、関西一円をはじめ、豊洲市場にも出荷している『株式会社 泉源』。それゆえ鮮度抜群なサバ、アジ、タチウオなどの近海物をいち早く干物加工することが可能なのだ。オーブントースターで2~3分焼いて一味を混ぜたマヨネーズでいただく[太刀魚みりん干し]は、人気のロングセラー商品。オンラインショップでの購入も可能なので、ぜひ。


株式会社 泉源(いずげん)
tel.0884-72-1136
海部郡牟岐町牟岐浦浜崎177
ホームページ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⑩デメテールの“いつもの”

材料[4人分]

■大根 … 1/3本
■キュウリ … 1本
■ニンジン … 1本
■市販のめんつゆ(4倍希釈) … 大さじ8
■酢 … 大さじ2
■ごま油 … 大さじ3
■赤唐辛子 … 1本
■ニンニク … 1片

作り方

1.大根、ニンジンは皮をむき、キュウリはそのままで食べやすいサイズに乱切りにする

2.1をタッパーに入れ、スライスしたニンニク、輪切りにした赤唐辛子も入れる
3.めんつゆ、ごま油、酢を加え、タッパーにラップを張ってふたをする
4.上下に数回、調味液が混ざるように振ったらラップを取って冷蔵庫で寝かす
5.寝かして2日目ぐらいが食べ頃


Point!
・野菜はセロリ、カリフラワー、パプリカなどを使ってもOK
・冷蔵庫で4~5日は保存可能

 

オススメのお酒
ビール

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
教えてもらったのは…『808cafe デメテール』の戎野充代さん
徳島産の新鮮野菜を販売する八百屋さんが手がけるカフェ。色とりどりの野菜を使った[メイソンジャーサラダ](ご飯・味噌汁・漬物付き、800円)の定食など野菜をふんだんに使ったメニューを提供してくれる。中でもスムージーは氷や砂糖不使用でリンゴとバナナをベースにしているから、野菜嫌いの人でも飲みやすいよ。


808cafe デメテール
tel.088-602-7069
徳島市佐古二番町17-8
営/11:00~14:00、16:00~19:00
休/無休
席/9席
P/1台
Instagram

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

⑪玉ねぎおかかポン酢

★使ったのは…『花菱商店』の花ふぶき/324円


お買い求めは…『花菱商店』、徳島県内の産直市など

材料[1人前]

■かつお削り節 … ひとつまみ
■玉ねぎ … 1/4個
■ポン酢 … 適量

作り方

1.玉ねぎはスライスする
2.かつお削り節をひとつまみトッピング
3.ポン酢を一回し程度かける(量はお好みで)


Point!
・かつお節の種類は好みにあわせて変更可能
・わかめなどを追加してもおいしい
・ポン酢のおすすめは上勝町の[いろどりポン酢]

 

オススメのお酒
ビール

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
教えてもらったのは…『花菱商店』の花菱義典さん
大正13年創業の老舗削り節製造販売店。カツオ、サバ、アジ、イワシの4種類を、うどん店や日本料理店向けに出荷している。店頭での小売販売も行っていて、オリジナルブレンドの削り節注文も可能なのだとか。


花菱(はなびし)商店
tel.088-652-6009
徳島市吉野本町6-14
営/9:00~16:00
休/日・祝日、お盆・年末年始
P/2台(店舗向かい)
ホームページ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

徳島県のお酒で乾杯!
販売店に聞くオススメはコレ

酒の肴レシピはいかがでしたか?
最後にちょこっとお酒の紹介もしちゃいます!
徳島県内で作られる魅力ある日本酒、焼酎を今宵は楽しんでみませんか?
『リカオー』でオススメのお酒を聞いてきました!

高鉾建設酒販事業部
[上勝の棚田米 純米吟醸原酒]720ml
アルコール度数16度 1,653円

“日本の棚田百選”にも選ばれた上勝町の棚田米と湧水を使った純米大吟醸。すっきりとしたピュアな味わいが特徴。
おすすめの料理/魚の煮付け、鶏のから揚げ、おでんや濃い味の鍋料理に
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
②松浦酒造場
[ナルトタイ 水ト米 純米原酒]720ml
アルコール度数14度 1,221円
原酒でありながら軽やかな口当たり。酸味がやわらかで、優しい味わい。日本酒初心者にオススメの1本。
おすすめの料理/和食はもちろん、フレンチやイタリアンなど上品な味わいの料理に

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
③日新酒類
[神山の梅酒]720ml
アルコール度数14度 1,456円
徳島有数の梅の産地・神山町産の厳選した“鶯宿梅”のみを漬け込んだ梅酒。お好みの割り方でいろんな飲み方ができる。
おすすめの料理/水割りはあっさりした料理、ロックは辛口の料理、ソーダ割りは揚げ物料理に

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
④鳴門金時蒸溜所
[鳴門金時 焼き芋焼酎]720ml
アルコール度数28度 1,466円
鳴門金時を焼き芋にしてから仕込んである。焼き芋にしているからこそ甘みや香ばしさ、コク深い味わいが感じられる焼酎。
おすすめの料理/濃い味付けの煮物料理に

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⑤日新酒類
[スーパーすだち酎]720ml
アルコール度数25度 1,314円
徳島県産の天然すだち果汁をふんだんに使ったウォッカベースのリキュール。味や香りも爽快でフレッシュ感満点。
おすすめの料理/鯛やひらめ等の白身の刺身、さっぱりとした水割りは中華料理に

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⑥野田ハニー
[ピール入り すだちハイボールコンク]710ml
990円(ノンアルコール)

吉野川市の『野田ハニー食品工業株式会社』と『リカオー』が共同開発。徳島県産すだちを使用。ハイボール、カクテルの割り材として◎。
おすすめの料理/どんな料理にもお好みの割合で割って楽しめる

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
教えてもらったのは…『リカオー末広店』の近藤誠さん
ありとあらゆるアルコールが揃うと言っても過言ではない、徳島県下で9店舗を展開する酒類販売店。ワインを産地で直接買い付けしたり、自社商品開発をはじめ、三軒屋店、石井店、末広店、上板店にはソムリエ資格をもつスタッフが勤務するなど、お酒のことならなんでもおまかせ。

リカオー末広店
tel.088-652-8037
徳島市末広1-301-1
営/10:00~21:00(日・祝は~20:00)
休/無休
P/24台
●リカオー富田浜店 tel.088-652-0608
●リカオー三軒屋店  tel.088-669-1933
●リカオー川内店   tel.088-665-1203
●リカオー石井店   tel.088-674-6804
●リカオー上板店   tel.088-637-6355
●リカオー栄町店   tel.088-611-5770
●リカオー秋田町店  tel.088-611-1001 (臨時休業中)
●リカオー阿南上中店 tel.0884-21-0141

 

※この記事は、2020年あわわfree6月号で掲載した内容です。

Information

この記事はどうでしたか?

参考になった方、面白いと思ってくれた方へ!
徳島の魅力をたくさんの人に伝えたいので
ぜひお友達にも
各種SNSでシェア拡散
お願いします♥

テキストのコピーはできません。