徳島県内の“今”を感じるニュー&リニューアルオープンの新店や 出来事&人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』。 取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。 毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック! |
店名にある通り、猪の骨をメインに9種類のスパイスや
野菜を一緒に煮込んでとったスープのラーメンを
味わうことができる。
[猪鹿スパイスラーメン](700円)は、
猪の旨味とスパイシーさがクセになる。
まったく臭みなどは感じられない。
「コチュジャンやスイートチリなどで
味付けした肉味噌の辛みがポイントです」と
店主が言うように、
オリエンタルテイストで
ピリリと辛みが効いたラーメンなのだ。
なかなか味わうことのできないジビエラーメン、
ぜひ実食あれ!
また、このラーメンのスープで
カレーも試作中なのだとか。
こちらも楽しみなところ。
前日までに予約すれば
ボタン鍋コース(4,000円・2時間飲む放題付き)で
宴会も可能(月・火・金・土曜18:00~24:00)だ。
花札の萩に猪がモチーフの看板。
この看板が出ていたら営業中。