《まとめ》あのラーメン店持ち帰りはじめたってよ!【お家でカンタン調理編 】その1

《まとめ》あのラーメン店持ち帰りはじめたってよ!【お家でカンタン調理編 】その1

情報掲載日:

時々、無性に食べたくなりますよね、ラーメン。
でも最近はお店で食べるのを自粛している人も多いのでは?

そこで、
最近、テイクアウトを始めた
飲食店が増えてきたけどラーメン店は?

と思って調べてみると…。

あるある!
持ち帰りをスタートさせた店や、
常連さんのみ対象だった持ち帰りを本格的に始めた店が。

まずは【お家でカンタン調理編】!!
調理時間は最短約5分。
麺を茹でたり具材を盛りつけたり。
お家でカンタンにお店の味を完全再現しちゃいましょう!

★家で店の味を完全再現!
【お家でカンタン調理編】その2
はコチラ!
【お家でカンタン調理編】その3はコチラ!

★受け取り3秒後にいただきます!
【調理いらずのラーメン編】はコチラ!

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テイクアウトじゃないラーメン・中華そばはこちらも!
ラーメン好きに贈る、徳島のラーメン総まとめ記事
『《まとめ》情報随時更新!進化し続ける「20世紀最後のご当地ラーメン」は、21世紀も大人気♪ 徳島のラーメン・中華そば全店制覇2020』

 

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麺屋 頂点(てっぺん) 鴨島本店


▲[徳島ラーメン]は、麺・スープ(豚バラとメンマ入)がセットで600円

スープに閉じ込めた
具材に味が染みてる!
豚骨を長時間煮込んだスープに、マイルドな自家製しょうゆダレを合わせた王道の茶系の[徳島ラーメン]は、こってりではなくライトなタイプだ。テイクアウト用では、甘辛く味付けした豚バラとメンマがスープと一緒に冷凍されているので、さらに味が染み込んでいる。麺を入れる前に解凍したスープから具材を一度取り出し、盛りつけなおすことがきれいに仕上げるコツだ。調理時間は約10分。

ネギやもやしといった
野菜をプラスするのが
おすすめです。
(店長・田中さん)

●テイクアウト一例
・徳島ラーメン 600円
●予約 推奨(当日でも電話受付可)
●受取 営業時間内

《データ》
tel.0883-36-1811
吉野川市鴨島町知恵島1656-3
営/11:00~15:00、17:00~22:00
(土・日・祝は11:00~22:00)
休/無休
P /9台
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これは見出しです。

麺屋・國丸。(めんや・くにまる) 徳島北島店


▲[北海道百年味噌味玉ラーメン]は、麺・スープ・チャーシュー・もやし・メンマ・ネギ・味玉がセットで850円

極上の熟成みそが
駆け巡る
北海道で作られている長期熟成みそがベースのスープ。濃厚ながらも、柔らかくまろやかな甘みが特徴の[北海道百年味噌味玉ラーメン]。太めのちぢれ麺がスープとよく絡み、歯ごたえもいいので満足感あふれる一杯だ。容器を電子レンジで加熱するだけでラーメンが出来上がり、加熱時間によってラーメンにもつけ麺にもなるので、どちらを楽しむかはあなた次第というわけ。調理時間は約5分。

すだち果汁を入れると、
ひと味変わって
さっぱりしますよ!
(代表・井上さん)

●テイクアウト一例
・北海道百年味噌味玉ラーメン 850円
・金の炙り味噌ラーメン 800円
●予約 推奨(当日でも電話受付可)
●受取 営業時間内

 

《データ》
tel.088-698-9207
板野郡北島町鯛浜西ノ須67-7
営/11:00~15:00、17:30~20:00
(土・日・祝は11:00~20:00)
休/無休
席/36席
P /23台
LINE

これは見出しです。

中華そば やまきょう


▲[そば大]は、麺・スープ・肉・もやし・しなちく・ネギがセットで700円

見た目とは裏腹な
すっきり味

見るからに濃厚なスープだが、一口飲んでみるとその飲みやすさに驚く[中華そば]。豚骨や鶏の足から出たコクと魚介の風味のバランスが取れていて、くどさは皆無。細麺ストレートなのですすり心地と歯切れが良く、究極のすっきり系徳島ラーメンと言っても過言ではない。スープは湯せんすると煮詰まって味が濃くなるのを防げるので、より店の味に近くなるそうだ。調理時間は約8分。

生卵は黄身だけを
入れると、店と同じ
ビジュアルに変身。
(店長・山口さん)

●テイクアウト一例
・そば大 700円
・肉大 850円
●予約 推奨(当日でも電話受付可)
●受取 営業時間内

 

《データ》
tel.088-633-9872
徳島市北矢三町3-7-11
営/11:00~17:00
休/水曜
席/30席
P /14台
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堂の浦(どうのうら) 鳴門本店


▲[鯛塩らぁ麺]は、麺・スープがセットで800円。鯛皮・カイワレ・ネギのトッピングは+200円

鯛の出汁が
しみじみおいしい

「あの『堂の浦』の鯛塩ラーメンが自宅で!?」と話題を呼んでいる。テーマは“おうちで鯛塩”。鯛のうま味がたっぷり染み込んだコクのあるスープと細麺との相性は最高。スープは沸騰寸前で火を止めるのがポイントで、小さな泡が出るくらいがベストだ。麺は1分半ほど茹でて湯切りしたら、スープを注いだ丼の中へイン! 鯛の皮をパリッと焼いてトッピングすればできあがり。調理時間は約5分。

鯛皮はトースターで軽く焼き、
少し塩を振れば◎ 配達もするよ。
(スタッフ・みーちゃん)

●テイクアウト一例
・鯛塩らぁ麺 800円
・雲丹らぁ麺 1,000円
※各1セット約2人前(特盛サイズ)
●予約 要(当日でも電話受付可。3セット以上の注文から配達可)
●受取  10:00~20:00

 

《データ》
tel.090-7620-3594
ウチノ海公園近く(詳細な住所は予約時に電話で要問い合わせ)
営/11:00~14:00(13:30LO)、18:00~21:00(20:00LO)
休/日曜、祝日
席/30席
P /25台
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王者-23(おうじゃ にじゅうさん)


▲[中華そば肉入り 大]は、麺・スープ(メンマ入)・バラ肉・もやし・ネギがセットで900円

味、ビジュアル
まさに王者!

つけ麺や期間限定メニューのファンも多いが、店長が持ち帰り用に選んだのはやはり王道の[中華そば]。コクのある濃厚スープと、それをしっかり絡めてくれる中細ストレート麺の相性は抜群だ。さらに甘辛く仕上げたバラ肉のお供にご飯必須! ワンバウンドさせてかきこもう。スープは袋のまま湯せんすればあのやみつきの味が完全再現できて、自宅が『王者』に早変わり。調理時間は約10分。

湯で丼を温めておくと
スープが冷めにくく、
おいしさが持続!
(店長・前川さん)

●テイクアウト一例
・中華そば肉入り 大900円
・中華そば 小650円
●予約 推奨(当日でも電話・Twitterで受付可)
●受取 営業時間内 ※事前に予約すると15:00~17:30でも受取可

 

《データ》
tel.080-2977-1328
徳島市国府町和田表17-3
営/11:00~15:00、17:30~19:30※第1・2火曜は~15:00
休/水曜、第3・4火曜
席/18席
P /17台
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中華そば 田村(たむら)


▲[はまぐりそば 小]は、麺・スープ・きざみチャーシュー・メンマ・ネギ・バター・焼きのりがセットで800円

貝の深いコクに
おぼれそう

期間限定ラーメン[はまぐりそば]は、貝の風味をより強くさせてリニューアルした貝好きの人なら必食メニュー。貝のしょうゆダレ・だし・濃縮エキスをブレンドし、磯の香りを含んだスープはまるで海のパラダイス。家で麺を茹でた時は、麺を指でつぶしてみるのがポイントで、中心に白さが残る程度が目安。『田村』で提供する麺と同じくらいの硬さになるそうだ。調理時間は約10分。

肉は温めすぎたら固く
なるので、脂が少し溶
ける程度でOK!
(店長・田村さん)

●テイクアウト一例
・はまぐりそば 小800円
・肉入り(バラ肉) 小800円
●予約 推奨(当日でも電話受付可)
●受取 営業時間内※前日までに予約すると10:00~受取可

《データ》
tel.088-698-5343
板野郡北島町鯛浜字大西108-1
営/11:00~21:00
休/木曜(祝日の場合は営業、翌日休)
席/22席
P /12台

※この記事は、2020年Geen6月号で掲載した内容です。

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