| 徳島県内の“今”を感じるニュー＆リニューアルオープンの新店や 出来事＆人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』。 取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。 毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック！ |
近年、魅力的な店が増える美馬市のうだつの町並みに、またしても素敵な店が誕生した。
築およそ100年の西山邸を改装した『Punta』は、ランチ・ディナーコースを用意するイタリアン。
店名はプンタと読み（なんとも可愛らしい響き！）、イタリア語で“先端”を意味。
「流行に敏感な東京の最先端のイタリアンを、徳島にいながら楽しんでもらえる店を作りたい」
と、料理・サービスなどを六本木ヒルズにあるイタリア料理店『La Brianza』の奥野義幸シェフが監修。
イタリアの2つ星店など全州で修業を積んだ経験から、『La Brianza』では
ミラノをはじめ個性豊かな地方ごとの本場の王道の味を提供している。
『Punta』のスタッフは東京の店で研修を受け、調理方法や接客を学んできた。
加えて奥野シェフは定期的に美馬市まで足を運び、料理の味をチェックしたり、
新メニューの相談などを行うといい、しっかりとバックアップしている。
ランチコースは3種類。写真は前菜、スイーツの付いた［Provare Menu］（1,800円・税抜）で、パスタはジェノベーゼ。
前菜からデザートまでどれをとってもおいしいのだが、
一番初めに出てくる“お通し”的な『La Brianza』直伝・ゼッポリーネが
抜群に美味で、出だしから感動すること必至。
雰囲気とともに味わいたい。
また、うだつの町並みで営業していた『MORITEI CAFE』は同店と合体する形で移転したので、
食後のコーヒーやカフェタイムのドリンクは『MORITEI CAFE』のものを提供する。
裏側の庭からコーヒーやアイスクリームのテイクアウトも可能。
