《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理  厳選5選!

《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!

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この夏、ちと暑過ぎやしませんか?

普通に徳島市内でも37~8℃超えてる日もあるし(;^ω^)

ちょっとつらめの風邪ですやん。

まあ、コロナの影響でお盆に特に遠出する予定もなかったわけですが

ここまで暑くなると、とにかく外にでるのが面倒

というか、もはや出たくない(笑)

が、しかし!

エアコンのきいた部屋でずっとぐうたらしてても

腹が減る(夏バテとは…)。

で、重い腰をあげてキッチンに向かうわけなんですが

何を作るかというと…

□夏の台所事情

①家にありそうな食材でなんとかしたい(買い物に行きたくない)

②調理が簡単ですぐできる(火を使うとやっぱり暑い)

③できたら冷たくて、食べ応えのある料理を食べたい(手抜き感も嫌)

 

となったら、やっぱりっしょ!

というわけで、今回は

簡単! おいしい!

この夏試した冷たい麺料理の中から、満足度の高かったアイデアレシピを紹介します。

☆☆《パスタ部門》ブロッコリーとしらすのパスタ☆☆
☆☆《そば部門》トマトのイタリアン冷製そば☆☆
☆☆《中華麺部門》屋台風冷やし混ぜそば☆☆
☆☆《そうめん部門》スタミナ豚キムそうめん☆☆
☆☆《うどん部門》豆乳明太うどん☆☆

これは見出しです。

《パスタ部門》ブロッコリーとしらすのパスタ

□材料(4人前)

・パスタ 400g(まあ、だいたいでOK)

・ブロッコリー 1株

・しらす100g(小さめのやつ1パックでOK)

・オリーブオイル 大さじ4

・にんにく 4かけ

・煎りごま(白)おおさじ4(無くてもOK)

・しょうゆ おおさじ2

・赤唐辛子(適量)

~手順~

①鍋にお湯を沸かし、塩を適量入れてパスタを袋の茹で時間どおりに茹でる。

②ブロッコリーを生のままざっくり目のみじん切りにする。それが済んだらニンニクをみじんぎりに

③フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、赤唐辛子を入れて炒める。香りがでてきたらしらす、ブロッコリー、煎りごまを加えてサッと炒める。

④火を止めて、③にパスタの茹で汁を少量加えなじませる。完成したものをボウルにうつし、氷水につけて冷やす。

⑤茹で上がったパスタを冷水で〆る。水気をきって、④とあえれば完成!

~総合評価~

調理時間   ★★★★
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ    ★★★☆☆
おいしさ   ★★★★

これは見出しです。

《そば部門》トマトのイタリアン冷製そば

□材料(4人前)

・そば(乾麺)4束

・トマト(大) 1個

・塩こんぶ 20g

・オリーブオイル おおさじ4

・レモン汁 小さじ4

・しらす ひとつまみ(無くてもOK)

・冷蔵庫にある緑の葉もの(今回はバジルがあった) 適量

~手順~

①トマトを小さめの角切りにする

②そばを袋に表記してある時間どおりに茹でる。その後、冷水で〆る。

③ボウルにトマト、オリーブオイル、塩こんぶ、レモン汁を加えてよく混ぜる。

④水気を切ったそばを③のボウルの中に入れ、麺全体になじませる。仕上げにしらすやバジルをちらして完成!

~総合評価~

調理時間   ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★
斬新さ    ★★★★★
おいしさ   ★★★★

これは見出しです。

《中華麺部門》屋台風冷やし混ぜそば

□材料(4人前)

・中華麺 4玉

・ニラ 1束

・青ねぎ 1束

・韓国のり(焼きのりでもOK)1袋

・かつお節 適量

・卵黄 4個

・挽肉 250g

・焼肉のたれ 適量

・豆板醤 大さじ1

・麺つゆ 大さじ1

・ごま油 大さじ2

・しょうゆ 大さじ1

・顆粒鶏ガラ 小さじ1

~手順~

①ニラをざく切り、青ねぎを小口切りにする。

②フライパンを中火にかけ、挽肉を炒める。ある程度ほぐれたら、豆板醤と焼肉のタレを加え水分が無くなるまで炒める。

③たっぷりのお湯で中華麺を茹で、お好みの硬さの頃合いで氷水で〆る。

④めんつゆ、ごま油、しょうゆ、顆粒鶏ガラをボウルに入れ、水気を切った中華麺を合わせる。

⑤ニラ、青ねぎ、韓国のり、鰹節、卵黄、②の具材をトッピング。お箸でしっかりかき混ぜていただく。

~総合評価~

調理時間   ★★★★
材料の手軽さ ★★★☆☆
斬新さ    ★★★☆☆
おいしさ   ★★★★★

これは見出しです。

 《そうめん編》スタミナ豚キムそうめん

□材料(4人前)

・そうめん 4束

・豚肉 300g

・料理酒 適量

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・ごま油 適量

・青ねぎ 適量

・キムチ 適量

・麺つゆ 大さじ4

・にんにく 1かけ

~手順~

①豚肉をボウルに入れ、料理酒、砂糖を加え揉みこむ。完了したらしばらくおいておく。

②そうめんを袋に表記された時間どおりに茹でる。茹で終わったら氷水で〆る。

③フライパンにごま油をひいて、ニンニクを炒める。香りがでてきたら豚肉を炒め、火が通ってきたら醤油と1つまみの砂糖で味付け。

④皿に麺つゆをひいて、水切りしたそうめんを盛り付ける。その後キムチと青ねぎをお好みの分量加え、最後に③で味付けした豚肉をトッピングし完成。

~総合評価~

調理時間   ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★
斬新さ    ★★★☆☆
おいしさ   ★★★★

これは見出しです。

 《うどん編》豆乳明太うどん

□材料(4人前)

・冷凍うどん 4玉

・マーガリン 30g

・豆乳(牛乳でもOK) 500ml

・明太子 1腹

・白だし 大さじ5

・黒こしょう (適量)

・青ねぎなどお好みの薬味 (適量)

~手順~

①冷凍うどんを電子レンジで袋ごと温める。

②スプーンやフォークを使って明太子の中身を出す。

③鍋に豆乳とマーガリン、白だしを加え、2分の1腹の明太子を加熱。フツフツしだしたら火を止めてボウルに移し、冷水で冷やす。

④レンジから取り出した冷凍うどんを、冷水で〆る。よく水気を切った後、③と合わせて皿に盛りつける。最後に好みと薬味ともう2分の1の明太子をトッピングして完成!

調理時間   ★★★★★
材料の手軽さ ★★★☆☆
斬新さ    ★★★★★
おいしさ   ★★★★★

すべて徳島で手に入る食材ばかりなので、

うだるような暑~い日に、ぜひ試してみてください!

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