2020/12/08 09:00
まっつん
《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ（里むすめ）を使った、おうちスイーツ3品！
どうも、まっつんです！
先日取材のご縁で、農家さんからたくさん［里むすめ］を送っていただきました。
［里むすめ］のおいしさの秘密は、以前に農業系ライターのしげさんががっつり取材してくれているのですが
里むすめのプリン
・サツマイモ 1本（250ｇ）
・卵 2個
・砂糖 80ｇ
・無塩バター 少々
・牛乳 1カップ（200cc）
～手順～
①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
②ボウルに卵、牛乳、砂糖（30g）を加え、よくなじむようにかき混ぜる。
③十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ（強）で約10分加熱する。
④蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。形が無くなったら②で作ったプリン液と合わせる。
⑥耐熱容器にプリン液を入れ、170℃に加熱したオーブンへ。この際に耐熱容器の下にはお湯を入れたトレイを敷いておき30分蒸し焼きにする。
⑦粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたプリンに、カラメルソース（砂糖50g＋水を加熱）をかけて完成！
［里むすめ］じたいがとっても甘いので、砂糖はちょっと少なめでもＯＫ。
とろっとろのプリンのなかに、ちゃんとイモの食感と風味も残っており、農家さんがおすすめというのも納得！
調理時間 ★★☆☆☆ （大半はプリンを冷やす時間）
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ ★★★★☆
おいしさ ★★★★★
里むすめのスイートポテト
・サツマイモ 1本（250ｇ）
・無塩バター 10ｇ
・砂糖 30ｇ
・生クリーム 40ml
・餃子の皮
・卵黄 1個
・黒煎りごま 少々
～手順～
①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ（強）で約10分加熱する。
③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。
④無塩バター、砂糖、生クリームを分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
⑤一口サイズに成形する。
⑥餃子の皮を広げ成形した餡をのせ、皮のまわりを水で濡らす。そのうえにもう1枚餃子の皮をのせシュウマイのようにつつんでいく。
⑦⑥の上部に卵黄を塗り、黒ゴマをふりかける。その後、170℃のオーブンで約10分焼き上げ完成！
餃子の皮のサクサクした食感がまるでパイ生地のよう！
中身の餡はとってもしっとりとしていて、一口食べたときのコントラストの違いがいい感じ！
調理時間 ★★★★ ☆
材料の手軽さ ★★★★☆
斬新さ ★★★★★
おいしさ ★★★★☆
里むすめのドーナツ風
・サツマイモ 1本（250ｇ）
・片栗粉 60g
・溶き卵 1/2個
・砂糖 大さじ3l
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 大さじ1
・粉糖 少々
～手順～
①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ（強）で約10分加熱する。
③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。
④片栗粉、溶き卵、薄力粉、牛乳、砂糖を分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
⑤一口サイズの大きさに成形し、170℃に熱した油でキツネ色になるまでこんがり揚げる。しっかり油を切り、できあがったものに粉糖をふりかければ完成！
完成まで20～30分
素朴な味わいでおやつにぴったり！
調理時間 ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ ★★★☆☆
おいしさ ★★★☆☆
スイーツを作った経験があまり無くても簡単に作れるレシピばかり。
しかも、3品とも前半の工程は、ほぼ一緒！
これからどんどんサツマイモが美味しくなってくる時期なので
ぜひ、おやつに作ってみてください。
