《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!

《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!

情報掲載日:

どうも、まっつんです!

先日取材のご縁で、農家さんからたくさん[里むすめ]を送っていただきました。

□里むすめとは
鳴門市で生産され、厳しい規定を満たすサツマイモは「なると金時」と呼ばれ、さつまいものトップブランドとして長年全国で親しまれています。なかでも、里浦という海沿いの地域で作られる「里むすめ」は、そのきめ細かく美しい外見と、上質な甘みから、なると金時の最上級ブランドとして知られています。※『JA里浦』ホームページより

[里むすめ]のおいしさの秘密は、以前に農業系ライターのしげさんががっつり取材してくれているのですが

その時聞いた話によると
[里むすめ]は冷えても甘さが持続するようで、この時期は
プリンにするとおいしい
そうなんです!
しかも、結構作り方が簡単!
てなわけで、第2回のレシピまとめはプリンを含め
サツマイモ(里むすめ)を使った簡単!おうちスイーツ3品です!

 

☆☆里むすめのプリン☆☆
☆☆里むすめのスイートポテト☆☆
☆☆里むすめのドーナツ風☆☆

これは見出しです。

里むすめのプリン

 

□材料

・サツマイモ 1本(250g)

・卵 2個

・砂糖 80g

・無塩バター 少々

・牛乳 1カップ(200cc)

~手順~

①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。

②ボウルに卵、牛乳、砂糖(30g)を加え、よくなじむようにかき混ぜる。

③十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。

④蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。形が無くなったら②で作ったプリン液と合わせる。

⑥耐熱容器にプリン液を入れ、170℃に加熱したオーブンへ。この際に耐熱容器の下にはお湯を入れたトレイを敷いておき30分蒸し焼きにする。

⑦粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたプリンに、カラメルソース(砂糖50g+水を加熱)をかけて完成!

[里むすめ]じたいがとっても甘いので、砂糖はちょっと少なめでもOK。

とろっとろのプリンのなかに、ちゃんとイモの食感と風味も残っており、農家さんがおすすめというのも納得!

調理時間   ★★☆☆☆  (大半はプリンを冷やす時間)
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ    ★★★★
おいしさ   ★★★★★

これは見出しです。

里むすめのスイートポテト

□材料

・サツマイモ 1本(250g)

・無塩バター 10g

・砂糖 30g

・生クリーム 40ml

・餃子の皮

・卵黄 1個

・黒煎りごま 少々

~手順~

①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。

②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。

③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。

④無塩バター、砂糖、生クリームを分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。

⑤一口サイズに成形する。

⑥餃子の皮を広げ成形した餡をのせ、皮のまわりを水で濡らす。そのうえにもう1枚餃子の皮をのせシュウマイのようにつつんでいく。

⑦⑥の上部に卵黄を塗り、黒ゴマをふりかける。その後、170℃のオーブンで約10分焼き上げ完成!

餃子の皮のサクサクした食感がまるでパイ生地のよう!

中身の餡はとってもしっとりとしていて、一口食べたときのコントラストの違いがいい感じ!

調理時間   ★★★★
材料の手軽さ ★★★★
斬新さ    ★★★★★
おいしさ   ★★★★

これは見出しです。

里むすめのドーナツ風

□材料

・サツマイモ 1本(250g)

・片栗粉 60g

・溶き卵 1/2個

・砂糖 大さじ3l

・薄力粉 大さじ3

・牛乳 大さじ1

・粉糖 少々

~手順~

①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。

②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。

③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。

④片栗粉、溶き卵、薄力粉、牛乳、砂糖を分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。

⑤一口サイズの大きさに成形し、170℃に熱した油でキツネ色になるまでこんがり揚げる。しっかり油を切り、できあがったものに粉糖をふりかければ完成!

完成まで20~30分

素朴な味わいでおやつにぴったり!

調理時間   ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ    ★★★☆☆

おいしさ   ★★★☆☆

スイーツを作った経験があまり無くても簡単に作れるレシピばかり。

しかも、3品とも前半の工程は、ほぼ一緒!

これからどんどんサツマイモが美味しくなってくる時期なので

ぜひ、おやつに作ってみてください。

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