| 徳島県内の“今”を感じるお店、出来事、人を紹介する新企画『みっけ』。 取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。 毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック！ |
小料理屋というと、
和服を着た女将さんがいるイメージですが。
こちらは若干22歳の青年が
切り盛りしているお店。
実は米田さんは中学生の頃から料理が好きで、
時間があれば思いついた料理や
お菓子作りをするのが趣味だったのだとか。
料理はすべて独学で、
飲食店での修行経験はゼロ。
しかしながら、
刺身も魚1匹丸ごとから
手慣れた包丁さばきであっという間に
［お刺身3種盛り合わせ］（1,500円）に仕上げていく。
「魚にはこだわり、
良い魚を仕入れるように心がけています」と米田さん。
料理には独自の工夫もいろいろ。
例えば［ロールキャベツ］（600円）は、
煮崩れしないように肉厚なキャベツを使って
半日かけてコトコトと煮込むそう。
［トマトとチーズのブルスケッタ］、
［モツ鍋］、［ガーリック竜田揚げ］など
定番以外のオススメは、壁の黒板でチェック。
今後は大皿からチョイスできる
おばんざいもスタートする予定とか。
2階はテーブル席でカフェっぽいスタイルだから
女子会にも良さそう。
カラオケもあるから飲み放題・歌い放題
（90分2,000円・2名～）もOKだ。
宴会予約時に苦手な食材などを聞いて
個別対応もしてくれるよ。
