【4月OPEN】小料理屋 伊吹(いぶき/徳島市秋田町)独学で料理を探究した22歳の青年が営む小料理屋

【4月OPEN】小料理屋 伊吹(いぶき/徳島市秋田町)独学で料理を探究した22歳の青年が営む小料理屋

情報掲載日:
徳島県内の“今”を感じるお店、出来事、人を紹介する新企画『みっけ』
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小料理屋というと、
和服を着た女将さんがいるイメージですが。
こちらは若干22歳の青年が
切り盛りしているお店。

実は米田さんは中学生の頃から料理が好きで、
時間があれば思いついた料理や
お菓子作りをするのが趣味だったのだとか。
料理はすべて独学で、
飲食店での修行経験はゼロ。
しかしながら、
刺身も魚1匹丸ごとから
手慣れた包丁さばきであっという間に
[お刺身3種盛り合わせ](1,500円)に仕上げていく。

「魚にはこだわり、
良い魚を仕入れるように心がけています」と米田さん。

料理には独自の工夫もいろいろ。
例えば[ロールキャベツ](600円)は、
煮崩れしないように肉厚なキャベツを使って
半日かけてコトコトと煮込むそう。

[トマトとチーズのブルスケッタ]、
[モツ鍋]、[ガーリック竜田揚げ]など
定番以外のオススメは、壁の黒板でチェック。

今後は大皿からチョイスできる
おばんざいもスタートする予定とか。
2階はテーブル席でカフェっぽいスタイルだから
女子会にも良さそう。

カラオケもあるから飲み放題・歌い放題
(90分2,000円・2名~)もOKだ。
宴会予約時に苦手な食材などを聞いて
個別対応もしてくれるよ。

Information

小料理屋 伊吹(いぶき)

住所
徳島市秋田町2-36(高橋ビル1F)
電話番号
080-2983-1629
営業時間
18:00~24:30(23:00ラストオ ーダー)
定休日
日・月曜(祝日の場合は営業の場合あり)
座席数
18席
ホームページ
https://akr0588093183.owst.jp/

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